Рыба - 700г
Картофель - 6шт
Помидоры - 5шт
Тимьян - по вкусу
Сельдерей - 2шт
Рыбный бульон - 2,5 л
Специи по вкусу (соль, перец)
В кипящий рыбный бульон кладут нарезанный дольками картофель и варят его до полуготовности. Затем добавляют подготовленные тушки рыбы и продолжают варить при слабом кипении 10—15 мин. В конце варки вводят нарезанные кружками свежие помидоры, сельдерей, чабрец, соль и специи.

Рыбный бульон можно заранее сварить из мелкой рыбы или рыбных голов, хвостов и плавников.