Что нужно:

800 г рыбной мелочи (ерш, окунь)

300 г очищенной щуки

по 500 г очищенного судака и лосося

отварной картофель

лук репчатый

1 луковица

1 корень петрушки

лавровый лист (маленький)

соль, черный перец горошком по вкусу

большой пучок укропа

небольшой пучок зеленого лука

100 г водки

Что делать:
В кастрюлю положить рыбную мелочь, лук, петрушку, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 30 мин. Рыба должна полностью развариться. Затем бульон процедить, рыбу выбросить.

Щуку, судака и лосося нарезать крупными кусками и отварить в бульоне, в течение 15–20 мин., снимая пену. Картофель очистить, нарезать брусочками и добавить в бульон; варить еще 10 мин.

Приправить солью, перцем, лавровым листом, снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин. Влить водку и разлить уху по тарелкам. Добавить мелко нарезанную зелень.

Филе форели: 300 грамм.
Картофель: 500 грамм.
Помидоры: 300 грамм.
Лук репчатый: 1 штука.
Морковь: 150 грамм.
Сливки 20%: 500 мл.
Зелень и соль: по вкусу.
Масло растительное: для жарки.

Помытое и очищенное филе форели порезать небольшими кусочками.
Картофель, морковь и лук нужно помыть и очистить. Лук очень мелко нарезать, а морковь пропустить через терку.
Картофель порезать на кубики.
Помидоры очистить от кожицы. Для этого их нужно на несколько секунд положить в кипящую воду, а затем в холодную. После отделить шкурку и порезать на мелкие кусочки.
Для приготовления супа из форели со сливками нужна 3-х литровая кастрюля. В неё налить масла, добавить лук и обжарить его до получения золотистого оттенка.
Туда же добавить морковь. Жарить, пока она не станет мягкой.
Помидоры поместить в кастрюлю, чуть обжарить и залить все литром холодной воды. Нагрев воду до кипения, положить туда ломтики картофеля, посолить воду. Варить минут 15-20.
Далее в суп положить кусочки форели, влить туда же и сливки. Варить до готовности картофеля, то есть порядка пяти минут. Блюдо заправить различной порезанной зеленью и подать к столу.